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비품을 다루는 방법을 알아봅시다.
트레이

카트

고객에게 주문이 들어왔습니다. 카트에 요리와 준비물을 올려 봅시다.


은과 도자기 기물을 다루는 방법을 알아봅시다.

도자기

글라스 기물을 다루는 방법을 알아봅시다.
글라스
손으로
운반하기

트레이로
운반하기

고객이 추가로 나이프와 원통형 컵을 원합니다. 올바르게 취급하는 방법을 찾아봅시다.
나이프
취급하기

원통형
글라스
취급하기
아래 사진을 보고 비품과 기물의 관리방법을 알아봅시다.


기물 및 비품 정리와 관련된 인터뷰 영상을 살펴봅시다.
기물과 비품을 제대로 정리하였는지 점검표를 작성하여 봅시다.

기물과 비품을 제대로 정리하였는지 점검표를 작성하여 봅시다.

구분 점검사항 확인
은기물 은 기물에 광택이 나는가?
기물은 종류별로 잘 분류하여 보관하였는가?
기물에 손자국이 있는가?
도자기 이가 빠진 도자기류를 사용하고 있는가?
도자기류에 금이 가지 않았는가?
도자기류에 오염된 물질이 묻어 있지 않는가?
글라스 청결하게 세척되어 있는가?
립스틱이나 이물질이 묻어 있지 않는가?
글라스 전면에 손때가 묻어 있지 않는가?
청소도구 청소기 먼지 봉투가 비워져 있는가?
빗자루와 쓰레받기가 제자리에 있는가?
대걸레를 빨아서 걸어 놓았는가?
트레이 트레이에 얼룩이 묻어 있지 않는가?
트레이가 깨지거나 금이 가지 않았는가?
트레이가 건조되어 있는가?
카트 카트에 얼룩이 묻어 있지 않는가?
카트에 수평이 맞는가?
카트가 움직일 때 소음이 나지 않는가?